a
Contact
Locations

New York
London
Berlin

Follow us

Pervelys

GESTION DES GAZ DISSOUS
AVEC CONTACTEUR MEMBRANAIRE

Pervelys

GESTION DES GAZ DISSOUS
AVEC CONTACTEUR MEMBRANAIRE

Innovation dans la gestion des gaz dissous

Crée et breveté par Ymélia, Pervélys est une unité de gestion des gaz dissous innovante qui permet d’ajuster la concentration de CO2 tout en enlevant l’oxygène, en continu et indépendamment du débit, permettant l’incorporation à tout process de conditionnement. Cette innovation que l’on doit à l’utilisation de contacteurs membranaires révolutionne l’approche du travail sur les gaz dissous.
En particulier, la dissolution optimale du CO2 permet d’atteindre une finesse de bulle de grande qualité.

Utilisation
  • Mesures et maîtrise complète des gaz dissous pour vin tranquille ou effervescent
  • Dosage précis du CO2 dissous des vins avec réduction de l’oxygène en simultané au conditionnement
  • Production de vin perlé ou effervescent (bulles très fines) en instantané, sans formation de mousse
  • Ajustement du CO2 en ligne pour la bière
  • Dégazage de l’eau
  • Production de jus mousseux en ligne
  • Réduction de la teneur en Azote (augmentation des cadences de tirage)
Spécifications
  • Eau …3 bar pour 2m3/h
  • CO2 …6 bar
  • Electricité …protection 20A
  • Air comprimé …6 bar pour 3Nm3/h

dimensionnement unité indépendante :90 hl/h (tirage atmosphérique) 2m (l) *1m (L) *2m (h)180 hl/h (tirage atmosphérique) 2,3m (l) *1m (L) *2m (h)

Atouts supplémentaires
  • Suppression du travail en cuve
  • Réduction de la consommation en CO2 de 70 %
  • Suppression de la consommation en Azote
  • Automatisation complète / Traçabilité

Insertion sur une ligne de tirage : Unité indépendante ou insertion palette de filtration

Un conditionnement maitrisé

  • Réduction de la charge de travail en amont
  • Maitrise de son conditionnement (CO2, Oxygène..)
  • Réduction des coûts ( travail et consommable)
  • Augmentation de la cadence de tirage
  • Ouverture sur de nouveaux marché

Exemple de réalisations

Schenck, site de Rolle (Suisse)
  • 40 millions de bouteilles /an
  • 3 Pervélys pour 4 lignes d’embouteillage
  • Placés en amont des palettes de filtration ( vin filtré tangentiel)
  • Régulation du débit de l’ensemble par le Pervélys en fonction du
  • niveau tireuse (de 40 à 100 hl/h)
  • Gazage jusqu’à 2,5 g/l de CO2, Dégazage jusqu’à 0,3 g/l de
  • CO2, Oxygène à moins de 0,2 mg/l
Camion Denis Legras Conditionnement - 2016
  • Système Pervélys embarqué au sein de la palette de filtration
  • Gazage jusqu’à 2,2 g/l de CO2 (sur vin à 10°C)
  • Dégazage jusqu’à 0,3 g/l de CO2
  • Oxygène à moins de 0,2 mg/l
  • Tout automatique
Vous souhaitez en savoir plus ?