Essais de gestion des gaz dissous – Île de Ré
Deuxième session d’essais sur l’Île de Ré pour le Pervélys, menés par Ymélia aux côtés de Bucher Vaslin.
Ces démonstrations en conditions réelles permettent d’illustrer concrètement ce que permet le Pervélys en ligne de préparation et de conditionnement :
- Ajustement précis du CO₂ dissous selon une consigne définie
→ apport plus fin, mieux maîtrisé - Abaissement de l’oxygène dissous
→ amélioration de la stabilité et de la durée de vie du vin - Abaissement de l’azote dissous
→ augmentation possible des cadences de tirage
L’ensemble est réalisé instantanément, en simultané et en toute sécurité.
📊 Le serveur web intégré permet de visualiser et d’exploiter l’ensemble des données journalisées (O₂, CO₂, consignes, historiques), pour un pilotage précis et traçable.
Des essais terrain essentiels pour valider les réglages… et montrer que la gestion des gaz dissous est aujourd’hui un véritable levier de maîtrise du vin jusqu’au conditionnement.
