La gestion des gaz par contacteur membranaire prend une place de plus en plus importante dans le monde du vin.

Bien maîtrisée, cette technologie devient un véritable outil d’élaboration :
➡️ derrière un filtre tangentiel à la cave,
➡️ ou intégrée à une palette de filtration au conditionnement.

Elle permet un contrôle simple, précis et efficace du CO₂ et de l’oxygène dissous.

Comme la filtration tangentielle en son temps, cette technologie est appelée à devenir un standard dans les chais de demain.

Concrètement :
🔹 l’abaissement de l’oxygène dissous améliore la conservation des blancs et rosés,
🔹 l’ajustement fin du CO₂ apporte fraîcheur et vivacité,
🔹 elle ouvre également des perspectives qualitatives pour les vins perlants et effervescents.

Le Pervélys a été conçu pour proposer une solution à la fois simple, performante et adaptée à la fragilité des contacteurs membranaires, afin d’en assurer la fiabilité et la durée de vie.

Le partenariat avec Bucher Vaslin permet également à Ymélia de s’appuyer sur une présence internationale et un SAV reconnu.